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旬の・・ね(^^)V

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良く行く自然食品のお店のマダムが
「具沢山の味噌汁は最高の離乳食ですよ。」と
言っていて
まさしくそうだなあ~と

塩分控えめ・・・と一般論では言いますが
宇宙の法則
マクロビオテック的には
自然塩、天然塩は取って取りすぎることはないので
塩分は気にしていません。
お味噌に関しても
自然塩、天然塩を使用したものを使っています。

白味噌は
味噌自体が甘く
とても美味しい味噌汁ができあがります。

旬の食材は
最高の贅沢

自宅では
アミノ酸系の化学調味料・ダシの素は
基本的には使っていません。

昆布、椎茸などを使っています。

化学調味料になれると
物足りなさを感じるかも知れませんが
慣れると
食材が本来持つ
優しい味を
感じ

四季折々
たくさんの食材を
調達できる
日本にいることに
ホントに感謝してしまうのです。

合掌
by kokoayuki | 2008-09-30 19:20