2012年 12月 13日 ( 1 )

せっかくスチーム発酵のついたオーブンを買いましたが
低温での~んびり発酵させるのも良いかと

ドライの天然酵母でオーバーナイト発酵して(寝室で私の枕元で労働中)
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スイートブール焼きました
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昨夜は普通のドライイーストで
またオーバーナイト発酵
朝、フランスパン焼きました。
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超皮がパリッパリ
本当にパリッパリって音がしました。

石窯ドームは
火力が強いから
フランスパンなんかのほうがうまく焼けますね。きっと・・・

とりあえず~素人の作ったパンとしてはそれなりの出来かと・・・・・
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by kokoayuki | 2012-12-13 22:43 | パンづくり | Comments(0)