2016年 09月 25日
だから 自家製酵母は難しい
産膜酵母も上にできて
発酵香もでたので
こりゃ成功か~と思ったので
ストレート法で
生地を作りました
しかし、14時間経過しても生地が緩んだだけで
大きくなった素振りは全くなし
そのあと冷蔵庫において
翌朝常温に戻し様子をみても
お返事してくれません・・・
・・・・
今回は
諦めて
クリスピーピザに変身しました
天板一杯に広げ、バリッバリの生地に焼き上げて、あっという間になくなりました
自家製酵母は
先生でも失敗することがあるらしく
難しいのよね~
だからなかなかやる気が起きない・・・
→だから酵母が起きない
・・・というわけか・・・・