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お菓子教室(La Fraise)⑰・・・かぼちゃのモンブランタルト&フィナンシェヘーゼルナッツ

お菓子教室(La Fraise)⑰
今回はハロウィンの時期だったので
かぼちゃのモンブランタルト&フィナンシェ ヘーゼルナッツを作ります

タルト生地が膨らまないように、無数にフォークで穴をあけます
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アーモンドクリームをのせて焼きます
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もちろんかぼちゃクリームも手作り
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焦がしバターはフィナンシェ ヘーゼルナッツに使います
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アーモンドパウダー ヘーゼルナッツパウダーの入った生地に冷めた
焦がしバターを入れて混ぜ
シリコン型に流します
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良い香りに 上手に焼けました^^
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さて、さて、お先に試食タイム
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やっぱりお菓子作りとか、パン作りって理科の実験みたいで面白いなあ~

仕上げます カスタードクリームの上にホイップクリームを乗せ
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ここで小細工するのがオサレなんですよね。
完成~!!
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タルトの中の断面図はこんなです
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フィナンシェは丸いほうが下なんですね~
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作っているときは
言われても????だったことが
回数を重ねるにつれ
すこ~しずつ
「あ、こういうことかあ」と
分かるようになるのが
なんとも嬉しいものです^^

ケーキは
ほとんど差し入れしてます。

来月はクリスマスケーキですね^^
by kokoayuki | 2013-11-29 18:19